Kebanyakan orang akan mengupas dan membuang bagian kulit dari ubi jalar. Padahal tidak banyak yang tahu bahwa kulit ubi jalar juga bisa dimakan.
Beberapa peneliti membuktikan kalau kulit ubi jalar mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Tapi amankah mengkonsumsi kulit ubi jalar? Adakah manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari kulit umbi-umbian yang satu ini?
Ubi jalar merupakan salah satu jenis makanan serbaguna yang kaya gizi dan nutrisi. Jenis umbi dengan rasa manis ini bisa digoreng, ditumbuk, direbus atau dipanggang sesuai selera.
Saat menikmatinya jangan lupa untuk memasukkan kulitnya juga karena memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Ubi jalar dikenal akan nutrisinya yang kaya vitamin A, C dan serat yang baik. Nilai gizi pada kulit ubi jalar dapat dikatakan mengandung tinggi serat.
“Mengkonsumsi kulit ubi merupakan cara terbaik untuk mempertahankan kandungan serat yang tinggi,” tulis para peneliti.
