Sejarah dan Filosofi Yule Log, Bolu Gulung Bentuk Batang Kayu

Yule log atau buche de noel adalah kue natal khas Prancis. Kue ini menjadi hidangan natal yang ikonik di Eropa. Bahkan bagi mereka kurang lengkap rasanya natal tanpa yule log.

Yule log pada dasarnya adalah kue bolu gulung. Hanya saja dibentuk menyerupai batang kayu atau pohon. Maka tak heran jika proses pembuatan yule log terbilang agak rumit.

Pertama, bolu gulung diolesi oleh selai atau krim, lalu dilapisi cokelat buttercream. Lapisan cokelat itu agar penampilannya benar-benar menyerupai batang pohon.

Pada lapisan cokelatnya juga diberi guratan-guratan memanjang mirip kulit kayu. Kemudian, dihias dengan dedaunan atau jamur yang terbuat dari meringue, marzipan dan berbagai dekorasi lainnya.

Yule log terbilang kue kuno di Prancis. Kue natal ini diperkirakan sudah ada sejak zaman besi, tepatnya sebelum era abad pertengahan. Tahukah kamu mengapa kue ini berbentuk batang kayu?

Terciptanya yule log ini berawal dari tradisi membakar kayu yang dilakukan oleh orang Eropa saat musim dingin. Tradisi membakar kayu ini untuk membersihkan udara dari musim dingin dan memasuki musim semi.

Batang kayu bakar itu umumnya dihias dengan holly, pinecone atau ivy. Orang Eropa juga biasa menggunakan anggur dan garam untuk meminyaki kayu.

Setelah kayu terbakar, akan tersisa abu. Nah, abu tersebut tidak dibuang melainkan disimpan untuk dibakar kembali pada musim natal tahun berikutnya. Jadi, dicampur dengan batang kayu yang baru.

Abu sisa kayu bakar tadi disimpan karena dianggap sebagai barang berharga bagi orang Eropa. Mereka meyakini bahwa dengan menyimpan abu itu bisa memberikan manfaat.

Misalnya dapat dijadikan obat hingga untuk melindungi rumah dari kejahatan. Ada juga yang mengklaim bahwa abu akan melindungi rumah dari petir.

Sementara itu, bagi sebagian orang Eropa ada yang beranggapan bahwa abu itu dapat memberi perlindungan terhadap api atau kebakaran yang terjadi di rumah.

Filosofi tersebutlah yang kemudian dituangkan pada penyajian yule log. Dengan menghidangkan kue bentuk batang pohon dalam perayaan natal diharapkan rumah dan keluarga mendapatkan keselamatan sepanjang tahun.

Soal sejarahnya, yule log sudah ada sejak abad pertengahan atau sekitar tahun 1600-an. Karenanya kue ini disebut sebagai kue tertua yang masih populer hingga sekarang.

Resep pertama yule log tertulis pada buku berjudul Gervase Markham The English Huswife pada tahun 1615. Kemudian pada abad ke-19 para pembuat roti di Paris baru mempopulerkannya.

Sejak saat itulah banyak toko-toko roti yang menawarkan yule log menjelang hari natal. Namun kini, banyak juga yang membuat yule log sendiri di rumah.