Dikutip dari studi dalam jurnal International Conference on Food Science & Technology pada tahun 2019, daun pepaya dapat melembutkan daging karena mengandung enzim bernama papain.
Enzim ini bekerja dengan mengubah protein yang ada dalam daging sehingga tekstur daging bisa lebih empuk setelah dimasak.
Sementara itu, riset yang terbit dalam jurnal Arabian Journal of Chemistry pada tahun 2023 menjelaskan bahwa enzim papain ini termasuk ke dalam jenis enzim protease, yakni enzim yang memecah ikatan-ikatan asam amino (ikatan peptida) dalam protein.
Protease umum digunakan sebagai pengempuk daging karena bisa mengurai jaringan mati pada daging tanpa merugikan sel-sel yang masih hidup.
sumber: kompas.com
Untuk Pemasangan Billboard, Hubungi kami di :
WhatsApp / Office : +62813 1076 1888
Address : Perkantoran Grand Sudirman Blok D-18 Jl. Setia Maharaja, Pekanbaru 28282 , Riau – Indonesia
Email : [email protected]
Web : www.swastikaadvertising.com
Falcon Advertising, Swastika Advertising, Advertising, advertising agency, advertising pekanbaru, advertising riau, agency iklan pekanbaru, agency iklan riau, baliho pekanbaru, baliho riau, Billboard, billboard indo, billboard indonesia, Billboard Pekanbaru, billboard Riau, billboard terjangkau, dooh, lokasi baliho pekanbaru, lokasi baliho riau, lokasi billboard pekanbaru, lokasi billboard riau, marketing, media, ooh, out of home advertising, periklanan, reklame, sewa baliho pekanbaru, sewa baliho riau, sewa billboard pekanbaru, sewa billboard riau, sewa iklan pekanbaru, sewa iklan riau, sewa iklan, sewa reklame pekanbaru, sewa reklame riau, sewa billboard, spanduk, mini billboard, car billboard, spanduk
