Resep Sup Kimlo khas Solo
Bahan:
- 2 potong paha bawah ayam, suwir-suwir
- 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 10 butir bakso sapi
- 3 lembar jamur kuping, potong-potong
- 1 bungkus kembang tahu, seduh air panas, potong-potong
- 3 buah wortel, potong-potong
- 1 genggam bunga sedap malam, seduh air panas, ikat simpul
- 1 genggam soun
- 1 tangkai daun bawang, seledri, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 liter air kaldu ayam
- Gula, garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Sup Kimlo
- Pertama, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum dan matang (kering tapi jangan sampai gosong).
- Setelah itu, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar.
- Tambahkan air kaldu hasil rebusan ayam. Tunggu sampai mendidih sambil memasukkan suwiran ayam.
- Jika sudah mendidih, masukkan telur puyuh, garam, kaldu jamur, bakso, jamur kuping. Aduk supaya semua bahan tercampur merata.
- Setelah itu, tambahkan merica bubuk, kembang tahu, gula pasir, dan bunga sedap malam. Aduk kembali supaya merata.
- Jika semua bahan sudah matang, tambahkan soun yang sudah direbus atau direndam air panas dan lakukan uji rasa.
- Terakhir, tambahkan potongan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sup kimlo siap disajikan.
Demikian informasi mengenai cara membuat sup kimlo. Selain dengan bahan di atas, Anda juga bisa menambahkan dengan bahan lainnya. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera.
