Bahan-bahan
280 gr tepung terigu protein tinggi
120 ml susu
100 ml minyak
1 sdt baking powder
1 butir telur
2 sdm margarin
½ sdt garam
½ sdm gula
Kental manis
Mentega
Cara memasak
- Campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan gula. Aduk rata.
- Campurkan telur dan susu menggunakan wadah terpisah.
- Campurkan cairan susu dan telur ke dalam adonan tepung hingga tercampur merata.
- Uleni adonan hingga kalis.
- Pastikan adonan tidak terlalu keras agar hasil lebih kenyal dan enak.
- Tambahkan margarin di atas adonan yang sedang diuleni.
- Penambahan margarin di tengah proses menguleni akan membuat adonan lebih lentur.
- Istirahatkan adonan selama 15-30 menit di dalam wadah yang ditutup plastik wrap.
- Bagi adonan menjadi 6-8 bagian. Ukuran sesuaikan dengan selera.
- Rendam di dalam cairan minyak selama 4-6 jam.
- Pipihkan adonan yang telah direndam menggunakan rolling pin atau alat bantu lainnya.
- Setelah adonan menjadi tipis, olesi kembali dengan minyak kemudian taburi dengan tepung.
- Semakin tips adonan nantinya lapisan kue maryam akan semakin banyak.
- Bentuk adonan yang sudah tipis seperti melipat kertas menjadi kipas.
- Gulung lipatan adonan agar membentuk lingkaran. Ulangi hingga adonan habis.
- Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 15-30 menit.
- Tipiskan adonan menggunakan rolling pin.
- Pastikan garis-garis lipatan tadi masih terlihat meski samar.
- Panaskan wajan dengan api sedang, goreng hingga adonan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Roti maryam siap dinikmati. Kamu bisa menambahkan topping seperti madu, butter, atau selai untuk memperkaya rasa.
