Bahan
3 lembar smoked beef, potong menjadi sembilan bagian
150 gram mayones
3 butir telur, rebus, belah wedges
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air
50 gram tepung terigu, taburan
2 butir telur, kocok dengan 2 sdm air
150 gram tepung roti
Bahan dadar
150 gram tepung terigu
300 ml susu
2 butir telur ayam
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
Cara membuat risol mayo
- Kulit risol: Masukkan tepung terigu dalam blender, tuang susu, telur, garam, dan minyak. Proses hingga semua bahan halus.
- Panaskan wajan teflon ukuran garis tengah 25 cm, olesi tipis dengan minyak. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan. Buat menjadi dadar tipis, kerjakan hal yang sama hingga adonan habis.
- Taruh selembar dadar di atas talenan, beri sepotong telur rebus, smoked beef, semprotkan memanjang mayones. Lipat kedua sisinya ke arah bagian dalam, gulung perlahan hingga padat.
- Rekatkan bagian pinggirannya dengan larutan terigu, lumuri tipis dengan terigu. Celupkan ke dalam telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung roti, rapikan.
- Atur rapi dalam baki, simpan sebentar dalam lemari pendingin agar padat.
- Goreng dalam minyak panas, sajikan dengan saus.
