Dendeng sapi cincang ini dijamin empuk dan mudah dikunyah. Bumbu rempahnya terasa harum sedap dan rasanya legit gula merah. Jodohnya nasi hangat.
Dendeng sapi khas Jawa umumnya dibuat dari irisan daging sapi tanpa lemak yang dibumbui rempah. Ciri khasnya memakai gula merah dan ketumbar sehingga rasanya gurih manis.
Sementara dendeng sapi Sumatra dibuat dengan bumbu minimalis. Dijemur hingga kering kemudian digoreng garing. Selanjutnya disiriam sambal cabe merah atau cabe hijau.
Tetapi pembaca detikfood, RANancy Susanti, punya resep dendeng sapi cincang. Dibuat dari daging cincang yang pasti empuk karena itu sering ia buat untuk ibunya agar mudah dikunyah. Jika kamu ingin membuat dendeng sapi yang empuk, berikut ini resep yang dibagikannya.
Dendeng Daging Sapi Cincang
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Dendeng Sapi Cincang
Kategori : lauk
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
- 500 g daging sapi, potong-potong
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 ruas jahe, iris tipis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 buah cabe merah keriting, iris tipis
- 100 g gula merah, sisir tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1sdm kaldu jamur bubuk
Cara membuat dendeng sapi cincang :
- Masukkan dalam food processor, daging sapi, bawang putih, cabe merah keriting, gula merah, ketumbar, merica, jahe, Proses hingga daging tercincang halus.
- Taruh adonan dendeng sapi ke dalam mangkok, tambahkan garam dan kaldu jamur lalu aduk rata.
- Ambil adonan dendeng sapi secukupnya, bentuk bundar pipih.
- Taruh diatas loyang beralaskan daun pisang. Lakukan hingga habis.
- Jemur dendeng hingga kering. Jika tidak ada panas matahari, masukkan dendeng ke dalam oven. Oven hingga dendeng kering.
- Goreng dendeng sapi dalam minyak panas sebentar saja. Bisa juga menggunakan air fryer
- Sajikan Dendeng Daging Sapi Cincang dengan nasi putih hangat.
Tips membuat Dendeng Daging Sapi Cincang:
1. Untuk dendeng sapi cincang, gunakan daging has luar atau daging paha atas sapi. Tambahkan sedikit lemak sapi jika ingin rasanya lebih gurih.
2. Saat menggoreng dendeng sapi cincang, gunakan api sedang dan jangan terlalu lama karena dendeng mudah sekali gosong.
