Resep Chicken Ballotine

Bahan chicken ballotine:

1 ekor ayam utuh dengan kulit
1 buah jeruk lemon
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Unsalted butter untuk olesan

Bahan kaldu:

1/2 siung bawang bombay, potong
3 siung bawang putih
2 batang daun seledri, iris
1 batang wortel, potong
1 liter air
3 sdm minyak

Bahan isian:

130 gram daging sapi giling
30 gram smoked beef
1/2 siung bawang bombay
35 gram jamur champignon
1 sdt cajun seasoning
20 gram baguette
1 butir telur
35 gram keju cheddar
1 sdm saus barbeque
1/2 sdt gula pasir
1/ 2sdt kaldu sapi bubuk

Bahan pelengkap dari salad dan saus

Dalam membuat chicken ballotine memang memerlukan cukup banyak bahan, termasuk juga untuk bahan pelengkap dari salad dan sausnya.

Daftar bahannya berikut ini.

Bahan salad:

Selada secukupnya
Tomat ceri secukupnya, belah sesuai selera

Bahan salad dressing:

75 ml air lemon
6-8 lembar daun basil
1 sdt mustard
15 gr keju cheddar, parut
50 ml ekstra virgin olive oil
1/2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan saus:

45 gram unsalted butter
20 gram tepung terigu
450 ml air kaldu ayam
50 ml cooking cream
100 gram keju cheddar, parut
Lada putih secukupnya

Cara memasak chicken ballotine

Bila hendak membuat chicken ballotine, kamu bisa memotong pada bagian sendi supaya tulang lebih mudah lepas dan ayamnya tidak mudah rusak.

Berikut ini adalah tahapan memasak chicken ballotine.

Cara memasak chicken ballotine:

1. Siapkan isian, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak lalu sisihkan.
2. Potong-potong jamur, tumis dengan sedikit minyak.
3. Selanjutnya, potong-potong smoked beef dan keju cheddar, lalu suwir-suwir baguette.
4. Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan isian, aduk hingga merata.
5. Siapkan ayam utuh, pisahkan daging ayam dengan tulangnya, sisihkan tulang untuk membuat kaldu ayam.
6. Beri perasan jeruk lemon, garam, dan lada pada daging ayam.
7. Isi daging ayam dengan bahan isian, tutup, lalu ikat menggunakan tali.
8. Letakkan ayam di loyang, lalu olesi dengan unsalted butter.
9. Beri sedikit garam dan lada, ratakan di seluruh permukaan kulit ayam.
10. Panggang ayam selama 40 menit hingga matang, lalu balik dan panggang kembali selama 10 menit.
11. Keluarkan ayam panggang dari oven, potong-potong ukuran besar.

Cara memasak kaldu, salad, dan saus:

1. Buat kaldu ayam dengan memanaskan sauce pan, kemudian masukkan minyak.
2. Masukkan tulang ayam, bawang putih, seledri, dan wortel, tumis sesaat, lalu tuang air.
3. Tutup panci dan masak dengan api kecil, lalu sisihkan.
4. Buat saus, panaskan unsalted butter dan masukkan tepung terigu.
5. Masak sesaat, lalu tuangkan air kaldu ayam dan cooking cream.
6. Terakhir masukkan parutan keju cheddar dan lada putih, aduk merata.
7. Saus siap digunakan, lalu sisihkan.
8. Buat salad dressing dengan mencincang halus daun basil dan bawang putih.
9. Siapkan mangkuk, campurkan air lemon, daun basil, dan bawang putih.
10. Tuang ekstra virgin olive oil sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masukkan sisa bahan lainnya, aduk merata.
11. Sajikan chicken ballotine bersama saus dan salad.

Untuk Pemasangan Billboard, Hubungi kami di :
WhatsApp / Office : +62813 1076 1888
Address : Perkantoran Grand Sudirman Blok D-18 Jl. Setia Maharaja, Pekanbaru 28282 , Riau – Indonesia
Email : [email protected]
Web : www.swastikaadvertising.com

Falcon Advertising, Swastika Advertising, Advertising, advertising agency, advertising pekanbaru, advertising riau, agency iklan pekanbaru, agency iklan riau, baliho pekanbaru, baliho riau, Billboard, billboard indo, billboard indonesia, Billboard Pekanbaru, billboard Riau, billboard terjangkau, dooh, lokasi baliho pekanbaru, lokasi baliho riau, lokasi billboard pekanbaru, lokasi billboard riau, marketing, media, ooh, out of home advertising, periklanan, reklame, sewa baliho pekanbaru, sewa baliho riau, sewa billboard pekanbaru, sewa billboard riau, sewa iklan pekanbaru, sewa iklan riau, sewa iklan, sewa reklame pekanbaru, sewa reklame riau, sewa billboard, spanduk, mini billboard, car billboard, spanduk