Penggemar drama korea mungkin tidak asing lagi dengan makanan bernama hotteok. Hotteok dikenal sebagai pancake khas Korea. Namun, ukurannya lebih tebal dibandingkan dengan pancake ala Barat yang juga populer. Panekuk khas Korea ini biasa dijual di kaki lima. Selain tteoppoki, hotteok juga terkenal sebagai street food Korea yang populer.
Tekstur hotteok lembut dan sedikit kenyal, terasa nikmat saat dimakan selagi hangat. Sementara itu, bagian luarnya berwarna putih kecoklatan. Isi hotteok umumnya terdiri dari gula merah dan kayu manis bubuk. Pelengkap berupa madu dan sirup maple menambah rasa manisnya.
Pembuatan hotteok mirip dengan roti. Adonannya harus difermentasi sebanyak dua kali sebelum dimasak.
Campuran bahan tepung, air, dan susu itu kemudian dibentuk bulat dan didiamkan kembali hingga agak mengembang. Menguleni dan memfermentasi adonan hotteok harus benar agar tekstur akhir permukannya mulus setelah dimasak.
Adonan hotteok berbentuk bulat dimasak di atas wajan besi datar dengan sedikit minyak. Kemudian, adonan dipres hingga pipih menggunakan alat berbentuk bulat. Hotteok cukup di balik sekali, kemudian dimasak hingga bagian luarnya kecoklatan.
