Kambing merupakan salah satu daging yang cara mengolahnya susah-susah gampang. Jika salah dalam mengolahnya, daging kambing bisa alot dan berbau prengus sehingga saat konsumsi akan kurang enak.
Daging kambing bisa diolah menjadi aneka ragam makanan, salah satunya adalah kambing ala Maroko. Keunikan kambing ala Maroko adalah disajikan dalam bentuk bagian perutnya utuh, dagingnya empuk, tidak bau prengus, dan cita rasa rempah yang menambah kelezatan hidangan ini.
Saat mengolah kambing ala Maroko, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya hasil makanannya enak.
- Daging kambing tidak boleh dicuci
Chef Ari mengatakan daging kambing yang masih segar tidak boleh dicuci. Hal tersebut supaya daging masih tetap empuk. Jika tidak ingin diolah langsung, simpan daging kambing segar ke dalam freezer.
“Kalau dicuci, daging kambing saat dimasak akan menjadi alot dan bau prengusnya makin kuat,” ujar Chef Ari.
- Marinasi daging kambing selama 24 jam
Daging kambing harus dimarinasi dengan bumbu kuning selama 24 jam. Hal tersebut dilakukan supaya bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam daging kambing lewat rongga-rongga daging. Setelah 24 jam, barulah daging bisa masuk ke proses pengolahan selanjutnya.
“Daging kambing harus dimarinasi selama satu hari penuh supaya meresap semua bumbunya. Bisa juga minimal marinasi selama 12 jam,” kata Chef Ari.
- Gunakan rempah garam masala
Chef Ari mengatakan bahwa rempah garam masala merupakan bumbu yang wajib digunakan pada setiap masakan middle east, termasuk masakan khas Maroko.
Melansir The Spruce Eats, garam masala adalah rempah yang berasal dari India dan terbuat dari lada hitam, jinten, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.
- Panggang daging selama empat jam
Setelah dimarinasi selama 24 jam dengan aneka rempah, panggang daging kambing selama empat jam sampai matang daging merata dan empuk.
“Perhatikan saat memanggang daging. Daging harus matang merata bagian luar dan dalamnya,” tutup Chef Ari.
Untuk Pemasangan Billboard, Hubungi kami di :
WhatsApp / Office : +62813 1076 1888
Address : Perkantoran Grand Sudirman Blok D-18 Jl. Setia Maharaja, Pekanbaru 28282 , Riau – Indonesia
Email : [email protected]
Web : www.swastikaadvertising.com
Falcon Advertising, Swastika Advertising, Advertising, advertising agency, advertising pekanbaru, advertising riau, agency iklan pekanbaru, agency iklan riau, baliho pekanbaru, baliho riau, Billboard, billboard indo, billboard indonesia, Billboard Pekanbaru, billboard Riau, billboard terjangkau, dooh, lokasi baliho pekanbaru, lokasi baliho riau, lokasi billboard pekanbaru, lokasi billboard riau, marketing, media, ooh, out of home advertising, periklanan, reklame, sewa baliho pekanbaru, sewa baliho riau, sewa billboard pekanbaru, sewa billboard riau, sewa iklan pekanbaru, sewa iklan riau, sewa iklan, sewa reklame pekanbaru, sewa reklame riau, sewa billboard, spanduk, mini billboard, car billboard, spanduk
